A pizzák szerelmeseként természetesen nem hagyhatja ki az ember, hogy megkóstolja a Lahmacun-t, vagyis a „török pizzát”. Áldásos tény, hogy a hétvégén ajándékba kaptam birkahúst, amivel ledarálva végre ezt a receptet is kipróbálhattam!

Hozzávalók a tésztához:
3,5 dl langyos vízbe

1 tk. cukor, amiben megfuttatjuk a

fél kocka friss élesztőt

hozzá adunk 3 ek. olívaolajat

1 tk. sót és

50 dkg lisztet, majd összegyúrjuk, hogy könnyen elváljon az edényfalától.

Kevesen tudják, hogy az anatóliai félsziget a tél nyújtotta különleges sportolási lehetőségeket keresők számára is maga a paradicsom.

Törökországban öt tartomány várja a síelőket: Uludag, Kartalkaya, Erciyes, Palandöken és Sarikamis.

Mind közül a legkülönlegesebb terep az Anatóliai-hegység csúcsa, a Kackar-hegység. 

A félsziget hegyvonulatai, érintetlen lankái a heli-síelők (vagyis a helikopterrel "vontatott" síelők) síparadicsomai a kisgyermekes családok egyik kedvenc téli üdülőhelye.

„Kurban Bayram”, a legnagyobb iszlám ünnep

Isten nevében:

A négy napos áldozati „Kurban Bayram” a legnagyobb iszlám ünnep, melynek vallási gyökerei egészen Ábrahámig nyúlnak vissza, aki fiát Ismaelt áldozta fel Istennek.

Hagyományosan az Áldozati Ünnepet az iszlám holdnaptár utolsó hónapjának tizedik napján tartják, körülbelül hetven nappal a ramadán, és közvetlenül a haddzs (a muszlimok éves Mekkába történő zarándoklata) után. Az ünnep általában négy-öt napig tart.

Aki járt már Bodrumban, vagy akár más kedvelt török üdülőhelyen, biztosan találkozott egy motívummal, ami egy kék szemet ábrázol („nazarlik”) – sokszor nem is teljesen egyértelműen szem formájú, de mégis felismerhető a három körből álló jel. Sok helyen láthatunk ilyet, kezdve az amulettektől egészen az ajándékos zacskó mintázatáig. Nem csak díszítő-elem, hanem megóv a rontástól, vagyis a szemmel veréstől is.

Ezeket a helyiek nem csak árulják, hanem használják is, és hiszik, hogy nemcsak az embereket, hanem az állatokat, és a tárgyakat is megóvja a jel használata.

Ez egyfajta tiszteletadás, értékes gesztus számukra. Ezért tanuljunk meg néhány szót és kifejezést törökül, mielőtt útra kelnénk!

Ha akcióban vagyunk, akár puskázhatunk egy papír cetliről, ez mmár igazán részletkérdés, a szándék a lényeg. És értékelni fogják: a híresen nagy török vendégszeretet még inkább áradni fog felénk.

Törökországi látogatásunk során az egyetlen, amit nem hagyhatunk ki kóstolgatásainkból, az a kenyér. Az igazi, török, kovásszal készült pide, a tandir és a simik. Mindhárom isteni!

A török konyha amúgy is nagyon büszke hagyományosan készült kenyereire, ezért szinte mindenhez fel is szolgálják valamelyiket három közül. Léteznek olyan éttermek, ahol például a vendégasztalok közé szabályos látványpékséget alakítanak ki. Itt rendesen szemmel kísérhetjük, hogyan készülnek ezek a rendkívül finom kenyérféleségek, melyek szinte kivétel nélkül az ősi technikának megfelelően kovásszal készülnek, faszenes kemencében laposra vannak sütve.

Kihúztuk nyereményjátékunk utolsó nyertesét is. Ezúttal

Kovács Gábor (kovacsgabor007)

klubtagunk nyerte a Suntimes utazási iroda által felajánlott Török Riviéra útikönyvet!

Gábornak gratulálunk nyereményéhez, őt hamarosan e-mailben értesíti a Suntimes utazási iroda, hogy megbeszéljék nyereménye átvételének módját.

Egy finom török vega recepttel szeretnék kedveskedni mindenkinek, aki most itthon élvezi a jókor jött napsütést - és még nem tudja, mit dobjon össze ebédre.

A török Dolma a görög változat közeli rokona, elkészítésében csupán az üveg tölteni való szőlőlevél beszerzése jelenthet némim gondot, de ma már semmi sem lehetetlen!

Hozzávalók:

1 üveg tölteni való szőlőlevél

2 pohár rizs

4 hagyma

2 db konzerv paradicsom

1 citrom leve

olívaolaj a sütéshez

fűszerek:

2 ek kapor

1 ek édes szójaszósz (vagy gránátalmaszósz, azzal az igazi!)

1 kk fahéj

1 ek petrezselyem

2 ek szárított menta

só

Először a tölteléket készítjük el: a hagymát apróra vágjuk, olívaolajon megpároljuk, azután beleszórjuk a mentát,a rizst, a két paradicsomot.