Török irodalom. A törökök, pontosabban oszmán törökök történeti és nyelvi élete a XIV. sz.-dal kezdődik. A T. az iszlámmal kapcsolatban alakult ki. Az iszlám műveltség főleg a perzsák földjén virágzott; ezzel a költészettel ismerkedtek meg a nomád törökök legelőbb. A kezdeményező Dzselál-Eddin, a Mesznevi c. hatalmas mű szerzője. Hatása századokon át megmaradt és belőle sarjadzott ki a diván-nevű műfaj, mely lírai és dicsőítő költemények gyűjteményét jelenti; ezek a műfajok kezdetben nem is török, hanem perzsa, majd arab nyelven szólaltak meg.

Túrókrém

1/8 l tej, 3 dkg őrölt kávé, 5 dkg vaj, fél kg túró, 4 ek rum, 8 dkg cukor, reszelt csoki.
A tejet felforralom és leforrázom vele a kávét, állni hagyom, majd leszűröm és hideg helyre teszem. A vajat simára keverem, hozzákeverem a túrót és a hideg tejeskávét és az egészet rummal és cukorral ízesítem. A krémet megszórom reszelt csokival.

Yogurt tatlisi (török édesség)

5 dl joghurt, fél kg liszt, 1 kg cukor, 1 tk sütőpor, 4 tojás.
A tojásokat felverem, majd belekeverem a cukor felét és a joghurtot, míg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzákeverem a lisztet és a sütőport. A masszát egy kizsírozott tepsibe öntöm és közepes lángon megsütöm. A maradék cukorból nagyon sűrű szirupot készítek és kihülés után ráöntöm a sütőből kivett forró tésztára.

 

 

Hagymaleves (Sogan Çorbasi)

2 fej hagyma, 12,5 dkg margarin, 3 ek liszt, 1 l húsleves, 4 szelet pirítós, 4 ek reszelt sajt, só, bors, Isot paprika.***
A hagymát vékony karikákra vágom és a margarinban puhára párolom. Hozzáadom a lisztet és tovább párolom. Felöntöm a húslevessel és kb 10 percig főzöm, Sózom és borszozom.

A levest egy tűzálló tálba teszem, befedem pirítóssal, sajtforgácsokat szórok rá és sütőben átmelegítem.

*** Isot paprika

A csilihez hasonló török törött paprikadarabok, melyeknek azonban nincsen olyan erős utóhatása a szájban.

Zöldborsó hússal (Etli taze bezelye)

1 kg zöldborsó, 25 dkg pulykahús (mell, vagy comb), 2 ek margarin, 3 csésze víz, 2 hagyma, 2 paradicsom, só.
A hagymát apróra, a húst pedig kockákra vágom. Margarinban mindkettőt enyhén megpirítom. A paradicsomot megszabadítom a héjától, négyfelé vágom és beleteszem. Hozzáadok ecs csésze vizet és főzni kezdem. Fél óra múlva hozzáadom a zöldborsót és még két csészényi vizet. További 20 perc után sózom és készre főzöm.

Lencse darált hússal (Kiymali mercimek)

Fél kg lencse, 20 dkg darált hús, 2 fej hagyma, 2 ek vaj, 1 ek sűrített paradicsom, só.
Előző nap beáztatom a lencsét. Egy liter vízben 3/4 órán keresztül főzöm, majd leszűröm. A vajban üvegesre párolom a finomra vágott hagymát, hozzáadom a darált húst és 5 percig főzöm. Hozzáadom a lencsét, a sűrített paradicsomot és a sót. Kevés vizet hozzáadva enyhe tűzön 1,5 óráig főzöm.

Zöldségleves (Sebze Çorbasi)

2 fej hagyma, 2 ek margarin, 2 ek liszt, 1,5 l húsleves, 1 sárgarépa, 1 póréhagyma, 1 burgonya, 1 zeller, 4 ek tej, 1 tojássárgája, só, apróra vágott petrezselyemzöld, Isot paprika.
A húslevesben puhára főzöm a szeletekre vágott zöldségféléket. A tojássárgáját elkeverem a liszttel és az olvasztott margarinnal, majd besűrítem vele a levest. További 10 percig főzöm és sózom.

Halva

4 tojásfehérje, 25 dkg cukor, 1 csomag vaniliás cukor, 12 dkg méz, 25 dkg darált dió, 2 ostyalap.
A tojásfehérjét habbá verem a cukorral, belekeverem a vaniliáscukrot. Gőz fölött sűrű masszává keverem. Belekeverem a mézet, illetve a diót. Két ostyalap közé töltöm, majd hidegen tetszés szerint szeletelem.

Grízhalva (Irmik helvasi)

25 dkg gríz, 17,5 dkg vaj, 10 dkg mandulastift, 40 dkg cukor, 7,5 dl tej, 5 dkg fenyőmag, 10 dkg porcukor.
A vajban a grízt, valamint a stiftekre vágott mandulát kis lángon, állandó keverés mellett aranysárgára pirítom. A tejet felfőzöm a cukorral és forrón a darakeverékre öntöm. Enyhe tűzön, lefedve mintegy 15 percig főzöm. Megkeverem, elzárom alatta a lángot és további 15 percig állni hagyom. Adagos tálkákba osztom, majd megszórom porcukorral és kevés zsíradékon megpirított fenyőmaggal.

Lahmacun (török pizza)

45 dkg liszt, 4 dkg friss élesztő, 1 tk só, 2,5 dl langyos víz, olivaolaj.
. A szétmorzsolt élesztőt felfutattom 2-3 evőkanálnyi langyos vízben. A lisztet elkeverem a sóval, egy tálba öntöm és a közepébe egy mélyedést nyomok, melybe beleöntöm az élesztős keveréket. Kézzel beledolgozom a lisztbe, miközben annyi vizet öntök hozzá, hogy lágy tésztát kapjak. Mindig magasra felemelem a deszkáról, majd leejtem, míg könnyedén leválik a kezemról.

Török sajtos sütemény (Poaca)

Fél kg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg puha juhsajt (juhtúró), 1 tojássárgája .
Felolvasztom a margarint, majd krémesre keverem benne a sajtot. A liszttel egy tásztát gyúrok belőle. Dió mérető adagokra osztom és egy kikent sütőlemezre helyezem. Lekenem tojássárgájával és közepesen meleg sütőben megsütöm.

 

grocceni.com

Pide (lepénykenyér)

50 dkg liszt, 1 csomag friss élesztő, 1/8 l langyos víz, 1/8 l meleg víz, 1/2 tk só, olaj.
1 tojássárgája, 1 tk cukor, 1 tk olivaolaj, 1 ek víz.
Langyos vízben felfuttatom az élesztőt, egy nagy tálba teszem a lisztet és kézzel fellazítom. A közepébe egy mélyedést nyomok és beleöntöm a keveréket. A szélére szórom a sót. Középről kiindulva az élesztőt elkeverem a liszttel, meleg vizet öntök hozzá, először keverem, majd gyúrom.

 

25 dkg szójabab, vagy csicseriborsó, 4-5 gerezd fokhagyma, késhegynyi sütőpor, 1/2 kk fűszersó, só, olaj, Isot paprika.

A szóját, vagy a csicseriborsót vízben puhára főzöm, majd leszűröm. Húsdarálón ledarálom, majd elkeverem a szétnyomott fokhagymával, a sütőporral, a sóval, a fűszersóval és 2-3 kanálnyi olajjal. Ezen keverékből nedves kézzel diónyi gombócokat formálok, forró olajban szép barnára sütöm, majd lecsepegtetem őket.

 

grocceni.com

Törökországot hét régióra osztjuk, négy külső és három belső régióra, melyeket a táj jellege, klímája, talajszerkezete és vegetációja alapján hoztak létre. A külső régiók: Karadeniz (Fekete-tengeri régió), a Marmara (Márvány-tengeri régió), az Ege bölgesi (Égei-tengeri régió) és Akdeniz (Földközi-tengeri régió). A három belső régió: İç Anadolu (Közép-anatóliai régió), Doğu Anadolu (Kelet-anatóliai régió) és Güneydoğu Anadolu (Délkelet-anatóliai régió).

A Magyar Szabadidő Sportszövetség (MSZSZ) Törökországban Innovációs Díjat vehetett át a Szabadidősport Világszervezettől (TAFISA). Az MSZSZ az Országos Női Mozgásfesztivállal érdemelte ki az elismerést, amelyet a TAFISA kongresszusán adtak át.

A magyar színeket Monspart Sarolta, a Nemzeti Szabadidősport Szövetség elnöke, Salga Péter, az MSZSZ főtitkára, és Pogány Éda, a Coca-Cola Magyarország kommunikációs igazgatója képviselte a kongresszuson, melynek Antalya adott otthont. A díjon kívül még egy sikert elkönyvelhettek a magyar sportvezetők: az MSZSZ megnyerte a TAFISA 2015-ös kongresszusának megrendezési jogát. A budapesti kongresszus megrendezését annak jelentőségére való hivatkozással már támogatja többek között Tarlós István, Budapest Főpolgármestere, a Semmelweis Egyetem Testnevelési és Sporttudományi Kar, valamint a magyar Sportmenedzser Társaság.

A magyarok nyomai Törökországban" címmel nyílott kiállítás a Szépművészeti Múzeumban, amit a Török Köztársaság kikiáltásának 88. évfordulója alkalmából mutattak be csütörtökön. A tárlatot Réthelyi Miklós nemzeti erőforrás miniszter nyitotta meg a török nagykövetség által rendezett fogadás keretén belül.

A tárlat a többi közt azokra a magyar történelmi személyekre és kiemelkedő alkotókra helyezi a hangsúlyt, akik huzamosabb ideig tartózkodtak az Oszmán Birodalom illetve a későbbi Törökország területén, valamint akik tevékenységükkel kulturális hidat képeztek a török és a magyar nép között.

A döneren kívül azonban még számos más finom húsétel is kerül a török asztalokra.

A hús egészen a közelmúltig luxuscikknek számított a rendkívül szegény országban. A legnépszerűbb húsáru a bárányhús, melyet leginkább ünnepeken (pl. esküvő) fogyasztottak, illetve a Kurban Bayramı (Áldozati Ünnep) idején etli pilav (húsos rizs) formájában. Amikor a húsipar megjelent Törökországban, a húsáru mindenki számára könnyen elérhető élelmiszerré vált és bekerült a törökök mindennapi étrendjébe.

Kebab vagy gyros?
A 'kebab' a húsból készült jellegzetes török fogások gyűjtőneve. Az igazi, eredeti Kebab fokhagymával, hagymával, paradicsommal, zöldpaprikával ízesített, kockákra vágott bárányhús, vagy birkahús. Mindezt nyársra fűzik, és grillezve tálalják. Egy másik érdekesség a függőleges nyárson lassan piruló, egymásra rétegezett hússzeletek sokasága. Ez az étel garantáltan friss és ízletes, mert mindig a legkülső (azaz a legjobban átsült, legpirultabb) rétegét szelik le, melyhez különféle péksüteményfajtákat, illetve friss zöldsalátát, zöldborsósalátát, hagymát, paradicsomtálat szervíroznak.

Kf6sz e9s viszont kedve1nom! :hi c9s ve9gre egy Termine1tor Mikule1s ! :wtg Habe1r engem nem kfcldf6tt padlf3ra a kis hf3ember anime1cif3, de ez aze9rt me9gis csak jabbon passzol ide. :mrgreen

That's a sublte way of thinking about it.

A mesés Törökország egyik legszebb és legkülönlegesebb látnivalóit Kappadókia területén találjuk.

Ez a lenyűgöző vi­dék el­ső­sor­ban szo­kat­lan for­má­jú, Tündérkéményeknek nevezett kú­p formájú, vulkáni tufából létrejött képződményeiről nevezetes.

Az egykor sík terület mai "holdbéli" látványát a helyi éghajlati és földrajzi sajátosságainak köszönheti.

Mintegy 8 és fél millió évvel ezelőtt a területet egy egy vulkánkitörés-sorozat helyenként 400 méternyi vul­ká­ni riolittu­fa réteggel borította el, majd erre a könnyen málló kőzetre idővel különböző, keményebb rétegek kerültek.

Edirne neve minden bizonnyal kevésbé cseng ismerősen Törökország szerelmesei füle számára, mint Antalaya, Alanya vagy Izmir, Isztambul vagy a Török Riviéra további közkedvelt úticéljai.

 

Pedig az ország nyugati részén, Trákiában található azonos nevű tartomány székhelye több dolog miatt is megérdemelné a figyelmet.

Egyrészt az egyetlen török nagyváros, ami az európai kontinensen fekszik

Másfelől itt találhatók Törökország legmagasabb, majd' 71 méter magas minaretjei, melyek a Selimiye Camii-t, vagyis a Szelim-mecsetet díszítik.

A Földközi-tenger partjainál fekvő Kekova Törökország egyik leglátványosabb ókori városa.

Ismert onnan is, hogy a Római Birodalom térhódításának ez a gazdag, önálló település állt a legtovább ellen.

Miután elfoglalták, a rómaiak Kekova városában szép számmal építettek színházakat és palotákat - míg egy földrengéssel el nem pusztította a várost.

Kekova két részből állt, az egyik a part menti szárazföldön, a másik egy szigeten.

Ez utóbbi fele a tengerbe süllyedt, a másikat a katasztrófa a porig rombolta.

Törökországból hazatérve mindenki szeretné az élmények legalább egy apró darabkáját hazahozni.

Fotókon, a szívében, az emlékezetében, esetleg ajándéktárgyak, üvegcsébe zárt tengervíz vagy tengerparti homok formájában.

De ahogy telik-múlik az idő, az emlékek elfakulnak, az emléktárgyakra por ül, a téli hidegben az élmény tovaszáll.

Érzékszervekre ható élményekkel, az emlékeket felelevenítő ízekkel, illatokkal és látványokkal azonban (legalább) lélekben újra átélhetjük a törökországi nyaralást!

Törökországról mindenkinek a nyár, a napsütés, a riviéra, a strandok és a tenger jut eszébe.

Kevesen tudják, hogy az anatóliai félsziget a tél nyújtotta különleges sportolási lehetőségeket keresők számára is maga a paradicsom.

 

Törökországban öt tartomány várja a síelőket: Uludag, Kartalkaya, Erciyes, Palandöken és Sarikamis.

 

Mind közül a legkülönlegesebb terep az Anatóliai-hegység csúcsa, a Kackar-hegység. 

A félsziget hegyvonulatai, érintetlen lankái a heli-síelők (vagyis a helikopterrel "vontatott" síelők) síparadicsomai a kisgyermekes családok egyik kedvenc téli üdülőhelye.

Akik gyakran utaznak külföldre, a saját bőrükön tapasztalhatták, hogy egészen máshogyan viselkednek a helybéliek, ha saját nyelvükön szólítjuk meg őket.

Ez egyfajta tiszteletadás, értékes gesztus számukra. Ezért tanuljunk meg néhány szót és kifejezést törökül, mielőtt útra kelnénk!

Ha akcióban vagyunk, akár puskázhatunk egy papír cetliről, ez mmár igazán részletkérdés, a szándék a lényeg. És értékelni fogják: a híresen nagy török vendégszeretet még inkább áradni fog felénk.

 

Egy finom török vega recepttel szeretnék kedveskedni mindenkinek, aki most itthon élvezi a jókor jött napsütést - és még nem tudja, mit dobjon össze ebédre.

 

A török Dolma a görög változat közeli rokona, elkészítésében csupán az üveg tölteni való szőlőlevél beszerzése jelenthet némim gondot, de ma már semmi sem lehetetlen!

 

 

 

Hozzávalók:

 

1 üveg tölteni való szőlőlevél

2 pohár rizs

4 hagyma

2 db konzerv paradicsom

1 citrom leve

olívaolaj a sütéshez

 

fűszerek:

 

2 ek kapor

1 ek édes szójaszósz (vagy gránátalmaszósz, azzal az igazi!)

1 kk fahéj

1 ek petrezselyem

2 ek szárított menta

só

 

 

 

Először a tölteléket készítjük el: a hagymát apróra vágjuk, olívaolajon megpároljuk, azután beleszórjuk a mentát,a rizst, a két paradicsomot.

 

 Pamukkale természeti képződményeinek, szépségének már az Ókori birodalom tehetős rétegei is csodájára jártak.

A török város világhírét fehér travertínójának, mésztufa gátjainak köszönheti, melyeket a rajtuk végigfolydogáló gyógyvíz alakított ilyenné.

 

Napjainkban a turisták kedvelt zarándokhelye Pamkukkale és híres, csipkézett szélű, egymás fölött magasodó, egykor vakító hófehér (mára a tursitáktól elszürkült) teraszos falai, melyek mintegy 2,5 kilométer hosszú és 0,5 kilométer széles területen alakultak ki az idők során.

Ha valaki megkérné a Törökországot jól ismerő világjárókat, vagy akár magukat a törököket, hogy állítsák csatasorba egy képzeletbeli szépségversenyen a török tájakat, terészetesen a lehető legobjektívebb szemüvegben, a Van-tó és környéke tuti dobogós helyezést érne el.

Nem túlzás azt állítani, hogy a Föld eme szépséges pontját az istenek jókedvükben teremtették.

A hatalmas, kristálytiszta, azúrkék Van-tó vidékét egyik oldalról a Süphan daği 4000 m fölé tornyosuló havas csúcsai ölelik körül, de nem kell hegyet másznunk ahhoz, hogy teljes pompájában gyönyörködhessünk a víztükörben, hiszen az autóutak is sokszor 2000 méter fölötti magasságban futnak.

Mikor az ember Törökországban jár,  óhahatatlanul elcsábul valamelyik üzletbe, hogy megnézhesse a híresen szép török szőnyegeket.

 

A budapesti Iparművészeti Múzeum állandó kiállításai között találhatjuk meg a világ második leggazdagabb oszmán–török szőnyeggyűjteményét, ahol végigkövethető három évszázad török szőnyegeinek motívumváltozásai is, és az összképet a Szépművészeti Múzeum egy festménye teljesíti ki egy jellegzetes török szőnyeg ábrázolásával.

 

 

 

Konya különleges ékszere Törökországnak; nem kimondottan a külföldiek által preferált turista célpont, azok zarándokolnak el ide, akiket az ország vallásos-misztikus történelmi dimenziója érdekel. Leginkább a vallásos törkök látogatják a várost, hiszen itt őrzik a próféta szakálldarabkáját.

 

Konya gazdag nagyváros, dinamikusan épül, fejlődik, magáénak tudhat egy hatalmas egyetemi városrészt is.

A Föld legöregebb városainak tizes listáján is szereplő város szélén épített kis mikrokozmosz parkját bármelyik európai város megirigyelhetné az itt kialakított csobogók, rózsaligetek, lenyűgöző épületek, no meg persze a menza miatt.

Különös, páratlan leletre bukkantak a török régészek Andriace, az ókori lykiai kikötőváros feltárása során. Az egykor jeletős kereskedelmi központ romjai közül egy tükröt, két csipeszt és egy körömreszelőt tartalmazó manikűrkészlet került elő. A római korból származó lelet alátámaszja, hogy az ókori nők (és feltételezhetően a rangosabb férfiak is) sokat adtak megjelenésükre.

A kezdetben Myra kikötőjeként funkcionáló, később városi rangra emelt, Antalya-tartomány Demre-körzetében fekvő Andriakéról a Bibliában, az Apostolok cselekedetei 27.

Kusadasi az Égei-tenger térségének legnagyobb és legjelentősebb idegenforgalmi központja, ahol a város központjától kissé messzebb kiépített, hatalmas üdülőtelepek és apartmanfalvak százai nyújtanak feledhetetlen élményt és pihenést a világ minden tájáról ideözönlő turistáknak.

A lenyűgöző szépségű tengerparton, de a nevezetes hőforrások közelében található szállásokra érdemes jó előre helyet foglalni!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aki még nem járt Kusadasi híres vizijátszóterében, az nem tudja, mi fán terem az igazi aquapark-élmény.

Törökországról sokaknak még mindig Jumurdzsák beve ugrik be elsőre, de egy nagyszerű regényen kívül rengeteg jó dolgot köszönhetünk egykor volt ellenségeinknek:) Ilyenek a hastánc, a fürdőkultúra, jó néhány jövevényszavunk, zenei hatások, rózsakertek, és nem utolsó sorban a török konyha gyöngyszemei. A leghíresebb a török ínyencfalatok közt talán a mézédes törökméz, amelyet nem csak Törökországban, vagy az itteni vásárokon kóstolhatunk, de akár mi magunk is elkészíthetjük.

Ferzan Özpetek fötök filmrendező első filmje annak idején csak a nyikorgós, kényelmetlen székű, leművészezett mozik vásznán rántotta le a törökök egyik hagyományáról a sejtelmes leplet: a Törökfürdő a hamamok jelenébe kalauzolja el a kívácsiskodókat, akik normális esetben be nem tennék a lábukat a kétes hírű, fülledt, hagyományosan társasági találkahelyre.

A filmben egy Armani reklám jellegű jóképű római belsőépítész megörököl egy törökfürdőt távoli rokonától.